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Weihnachtsmarkt-Flair daheim – mit diesen Tipps klappt’s, Teil 1



In vielen Städten stehen zwar die großen Weihnachtsbäume auf den Plätzen, wo ansonsten der Weihnachtsmarkt stattfindet. Doch werden in diesem Jahr wegen der Corona-Pandemie keine Stände mit weihnachtlichen Leckereinen und Nettigkeiten aufgebaut. Damit fällt das Bummeln über den Markt und ein Treffen mit Freunden und Verwandten flach. Doch es gibt einfache Tricks, mit denen Ihr ein wenig Weihnachtsmarkt-Flair in die eigenen vier Wände bekommt.


Leckereien selber machen

Die richtige Weihnachtsmarktstimmung kommt unter anderem über die Geschmacksnerven. Für viele gehören gebrannte Mandeln und Kartoffelpuffer mit Apfelmus dazu. So geht es auf jeden Fall meiner Tochter und mir. Diese Leckereien sind auch recht einfach selber gemacht.

Für die gebrannten Mandeln braucht Ihr für eine Portion:


· 200 Gramm Mandeln

· 100-200 Gramm Zucker

· 50-100 ml Wasser (je nach Zuckermenge)

· Wer mag etwas Zimt, gemahlene Vanille, Vanille-Zucker oder Lebkuchengewürz

· große Pfanne

· Pfannenwender aus Holz

· Backpapier und Backblech


So wird’s gemacht:

Wasser, Zucker und Gewürze in die noch kalte Pfanne geben und die Zutaten erhitzen. Achte darauf, dass beim Karamellisieren der Zucker nicht verbrennt (nicht zu hohe Temperatur, stetig rühren). Sobald das Zuckerwasser kocht, kannst Du die Mandeln hinzugeben.

Dann alles bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Wasser verdampft ist. Dabei wird der Zucker flüssig und dunkel. Wenn Du alles richtig gemacht hast, bilden sich jetzt auch erste Karamellfäden. Kochst Du alles weiter ein, dann wird der Zucker krümelig und bildet eine Schicht um die Mandeln. Jetzt muss die Pfanne vom Herd. Die Mandeln kommen nun zum Auskühlen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Jetzt warm genießen oder ganz auskühlen lassen. Wer will nascht auch gleich ein paar Lebkuchen. Ein Rezept findet Ihr hier.


In Teil 2 zeige ich Euch wie Ihr leckeren Kartoffelpuffer machen könnt, ohne dass das ganze Haus nach einer Frittenbude riecht.

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Karsten Krone

Pfannenstiel 18a, D-55270 Ober-Olm

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